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食品工場での異物混入を防ぐ白衣の選び方と着用方法とは?

こんにちは!エクシールの清水です。
先日出張で東京に行った際に、たくさんの外国の方がいらっしゃったのですが、店員の方が当たり前のように英語でご対応されていてとても驚きました。2年後には東京でオリンピックもあるので、来日していただいた方が不便なく過ごせるように、今から準備をしていくことが大切だなと感じました。

さて、今回は食品工場で欠かせない白衣やユニフォームですが、異物混入を防ぐための選び方と着用方法についてご紹介します。

作業着の種類

まず食品工場用の白衣には「帽子」「上着」「パンツ」「エプロン」があります。他にもマスクやシューズカバー等の小物もありますが、今回は4種の白衣について見ていきます。

①帽子

帽子には八角帽子やフードキャップがあります。八角帽子は昔から工場で使用されるような帽子ですが、毛髪対策の効果はあまり期待できません。逆に毛髪対策に優れているのはフードキャップです。ケープ付きは上着の中に入れ込むことで、より毛髪対策に効果的だと言えます。
またどの種類の帽子を被る際も、インナーキャップを使用すると良いでしょう。インナーキャップとは帽子の下に被り、毛髪がはみ出ないようにするものです。

 

②上着

上着にはシャツタイプやコートタイプがあります。大きく異なるのは裾の長さです。コートタイプは腰回りから太ももまで覆うことができます。どちらのタイプにしても異物混入を防ぐために適しているのは、体毛が落ちないよう内側にネットが付いたタイプです。このネットは二の腕あたりまで(半袖くらいの長さ)のアームガードと、手首あたりまで(長袖くらいの長さ)のリストガード、ウエストまでのウエストガードがあります。
以前、毛髪混入対策の記事でもご紹介しましたが、帯電防止の白衣を使うことで、ほこりや毛髪を寄せ付けず、エアシャワーでほこりを落としやすくなります。

 

③パンツ(ズボン)

パンツはウエストをゴムにすることで、ベルトを使用するよりもさらに異物混入に効果的となりました。基本的にはポケットのないデザインになっており、私物の持ち込みやポケットから異物が落下するのを防ぎます。
また上着と同じく裾の内側にネットがあり、レッグガードが付いたタイプがあります。こういったガードの付いたものは、体毛をはじめとする異物混入の防止に最適です。

 

④エプロン

エプロンにはウレタン製合成ゴム製塩化ビニール製EVA製などがあります。ウレタン製は耐油性・耐寒性に優れており、無毒で軽い素材となります。合成ゴム製はウレタン製における耐油性・耐寒性の特徴に加えて、耐熱性も優れているため、火気を扱う場所にも最適です。塩化ビニール製は耐酸・耐アルカリ性だけでなく対候性や絶縁性にも優れています。そしてEVA製は可塑剤を含まないので、低温焼却をしてもダイオキシンの発生がありません。
衛生面で厳しい条件が求められる場合は、EVA製のエプロンを使うと良いでしょう。

 

作業着の着用方法

着用方法を順に見ていきます。

①前髪をヘアバンド等でおさえ、インナーネットを被る。
※頭全体を覆うように、後ろ髪もしっかりネットに入れましょう。
②フードキャップを被り、あごの部分を留める。
※被り終えたらもみあげ部分や毛髪がはみ出していないかを鏡でチェックしましょう。
③帽子のたれ(帽子についているネット)を上着の中に入れて、上着を着る。
④ウエストガードをパンツの中に入れてからパンツをはく。
※上着を閉める前にパンツをはきましょう。
⑤首に隙間ができないように、上着の前を上まで閉める。
※隙間ができる場合、帽子あるいは上着のサイズが合っていない可能性があります。サイズの合わない服は、身体と衣服の隙間から異物が混入する可能性があるため、自分に合ったサイズの白衣を着用しましょう。
⑥マスクを鼻に密着させ、あごの下まで覆う。

まとめ

いかがでしたでしょうか。単に白衣を着ていれば異物混入を防ぐことができるというわけではないことがわかりますね。しっかりと自分に合ったサイズのものを着用し、製造現場の環境や仕事内容を考慮して素材を選びましょう。
また、いくら白衣を着ていても白衣や帽子、靴底にはほこりが付いてしまうことがあります。そんなときは粘着ローラーや粘着マットを使用して着用後にも異物混入対策ができると良いですね。

 

 

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清水 まり

ウレタンゲルというやわらかな素材を扱った工場向けの商品を製造・開発する、株式会社エクシールに勤めています。海外向けのサイトを担当しており、国内外の製造者の方々へ新商品の紹介やご提案の仕事をしています。工場で働く皆様へ衛生管理の考え方や最新の情報を記事にしていきます!私ごとですが寒い時期の温泉がだいすきです。

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