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初心者でもわかる!食品表示法の変更点を確認!

こんにちは!エクシールの清水です。
最近とても運動不足なので、家で筋トレを始めました…が、すぐには効果が出ないうえ、筋トレ中はすごく辛いのですでに心が折れそうです(-_-;)はやく効果を感じたいので今年はジム通いでも始めようかと考えています、、、笑

さて今回は2015年4月1日施行された【食品表示法】についてです。ですがこの法律は2020年4月1日にいくつかの変更点が設けられることとなりました。変更点は11点ありますが、その中でも主要な変更4点について紹介していきます。
猶予期間である今、どのように変わるのか理解できるように一緒に確認しましょう!
(★本記事では(株)マルシンの資料を参考にまとめています。)

 

食品表示法とは

今までの食品表示は「食品衛生法」「JAS法」「健康増進法」の3つを網羅する表示にしなくてはいけませんでした。3つも法律があると、それぞれにルールがあるため非常に複雑でわかりにくいと感じる点もあります。
そこで今回の改正で事業者にとっても、消費者にとってもわかりやすい制度を目指し、3つを統合した「食品表示法」がつくられることとなりました。

今まではこんな感じ。これがひとつに統合したのです。

 

これまでとどこが変わったのか?

変わった箇所は11か所あります。
本記事ではその中で4点に着目してご紹介していきます!

①製造所固有記号の使用方法
②アレルゲンの表示方法
③栄養成分表示の義務化
④原材料名の表示方法
⑤加工食品と生鮮食品の区分の統一
⑥栄養強調表示の方法
⑦栄養機能食品のルール変更
⑧販売される添加物の表示方法
⑨通知等に規定されている表示のルールの一部を表示基準に規定
⑩表示レイアウトの改善
⑪経過措置期間

 

①製造所固有記号の使用方法

新制度では「同一製品」を「2つ以上の製造所(工場)」で製造する場合のみ製造所固有記号を使用できるようになりました。
ではこの変更点に入っているキーワードをチェックします。

 

◆「同一製品」に該当しない例
原材料および添加物の配合は同一でも、次の場合は同一製品とは言えません。

ⅰ)内容量が異なる(例:ペットボトルの内容量)
ⅱ)通常パッケージと異なり、キャンペーンや季節仕様のデザインが印刷されているもの

 

◆「2つ以上の製造所(工場)」とは
次の3パターンがあります。

ⅰ)製造者が2つ以上の自社工場で製造している場合(例:自社工場Aと自社工場Bで製造)
ⅱ)販売者が他社に製造を委託して2つ以上の他社工場で製造している場合(例:他社工場Aと他社工場Bで製造)
ⅲ)表示責任者が自社工場での製造と他社に製造を委託して製造している場合(例:自社工場Aと他社工場Bで製造)

 

消費者庁へ「製造所固有記号の届出」を行うこと、及び届け出た固有記号を表示に記載することをもって、「販売者」で表示する事が認められています。製造所固有記号の有効期間は5年で満了とし、継続の場合は届出情報の更新を行う(更新期限の90日前から可能)必要があります。

新基準に基づいた固有記号を使用する場合は、次のいずれかの事項を商品に表示する必要があります。

①製造所所在地を回答する者の連絡先
②製造所所在地を表示したウェブサイト(アドレス)等
③当該商品の製造を行っている全ての製造所所在地等

 

②アレルゲンの表示方法

「卵、乳、小麦、落花生、そば、えび、かに」は特定原材料として、表示が義務付けられています。
一般的にアレルゲンを含むと考えられるような特定加工食品(例:オムレツ←卵を含むと考えられる、うどん←小麦を含むと考えられる)や特定加工食品の名称からアレルゲンを含むと考えられるような拡大表記(例:ロールパン←パンの部分から小麦を含むと考えられる)を廃止することで、より広範囲の原材料について表記を義務付けました。

アレルギーの表示は、原材料名の各々に個別に表記する「個別表示」が原則となりますが、表示面積に限りがあるときは例外として原材料と添加物の直後に全てのアレルギーを表示する「一括表示」が可能となります。

 

③栄養成分表示の義務化

これまで任意となっていた栄養成分表示ですが、消費者向けに包装された加工食品及び添加物に栄養成分表示を義務付けられるようになりました。以下の5つの栄養表示が義務付けられます。

・エネルギー(カロリー)
・たんぱく質
・脂質
・炭水化物
・食塩相当量(ナトリウム)

5つ目のナトリウムの量ですが、これは食塩相当量として表示することになりました。
ナトリウム塩を添加していない食品の場合、任意でナトリウムの量を表示することができます。ナトリウムの量を表示する場合にはナトリウム量の後に括弧で食塩相当量を表示します。

<食塩量の算出方法>
食塩相当量(g)=ナトリウム(mg)×2.54÷1000

 

しかし、栄養成分表示の省略が認められる事業者もいますのでご参考までに。

ⅰ)消費税納入義務が免除されている事業者(課税期間の課税売上高が1千万円以下)は省略可
ⅱ)小規模事業者(従業員が20人以下、商業、サービス業の場合は5人以下)は当面の間省略可

 

④原材料名の表示方法

添加物と添加物以外の原材料を明確に区分して表示するようになりました。

◆表示方法
①「添加物」の欄を設けて表示する
②改行して区分する
③スラッシュ(/)で区分する

そして2017年9月から新原料原産地表示制度が始まっています。移行期間は2022年3月末までです。
別記事で紹介しておりますのでよろしければご確認ください。

今こそ「新」原料原産地表示制度を学ぼう!

 

まとめ

いかがでしたでしょうか。任意だった栄養表示の義務化や、その他変更点によってパッケージやラベルの変更を余儀なくされる食品事業者も多いかと思います。ただ、消費者にとってはアレルギーだったり栄養だったり、健康面で安心できる要素が多くなったのではないでしょうか。変更は簡単ではないので、2020年3月末までの猶予期間で余裕をもって切り替えていけると良いですね。

 

 

 

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清水 まり

ウレタンゲルというやわらかな素材を扱った工場向けの商品を製造・開発する、株式会社エクシールに勤めています。海外向けのサイトを担当しており、国内外の製造者の方々へ新商品の紹介やご提案の仕事をしています。工場で働く皆様へ衛生管理の考え方や最新の情報を記事にしていきます!私ごとですが寒い時期の温泉がだいすきです。

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